严格规范管理
1、大力推进厨房标准化建设，餐饮加工环节透明化、公开化
为更好提升食品安全管理水平，千山餐饮中央厨房投入一整套监控设备。在食堂区域，厨房加工区等安装多支高清摄像头，通过计算机、分配器、投影仪、大屏显示器等设备将操作现场、就餐现场情况实时录像存储，并现场直播，让管理者以及客户能实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作，餐饮加工环节透明化、清晰化，以展现公开、透明的出品理念，主动服务、创新求进步的企业文化，将每个项目打造成为标准示范单位。
2、严格遵守HACCP和ISO质量管理体系
千山餐饮一直坚持“提供安全、美味、营养膳食；以产品第一、服务第一、管理第一”的经营理念，通过国际ISO22000、HACCP管理体系，并严格按照管理体系进行自我要求与经营，实现并突破更好的自我。